说起来这个在家做浆果捞，真的算是我最近发现的一个小乐趣。以前总觉得这种东西，得去外面那种网红店花大价钱才能吃到，或者在电视里、杂志上看到，心想这做起来肯定特别麻烦，我这种厨房小白肯定搞不定。
可是架不住家里那位嘴馋，每次看到外面店里那些五颜六色的浆果杯，就嚷嚷着想吃。我寻思着，就那么点水果加点酸奶，卖那么贵，不如自己试试？第一次动手的时候，心里还真有点打鼓，就怕做出来“卖家秀”变“买家秀”。
准备材料，我可没少折腾
要开始动手，材料肯定得先备齐。浆果是主角嘛我一般会选草莓、蓝莓、树莓这三种，颜色搭配起来好看，口感也丰富。去超市买的时候，我就盯着那些看着新鲜，颜色鲜亮的挑。有时候运气在菜市场也能碰到那种农户自己种的，更香甜。
除了浆果，底料也很关键。我试过纯牛奶，但后来发现用浓稠的酸奶效果最那种希腊酸奶或者老酸奶都行，挂杯效果我还准备了蜂蜜，因为浆果有时候会有点酸，蜂蜜能提味儿。为了增加口感和颜值，我还会备点奇亚籽、燕麦片，有时还会去花店弄几片薄荷叶回来当装饰，那绿色一点缀，立马就不一样了。
容器也很重要，我专门去买了几个透明的玻璃杯或者小碗，就是要那种能把浆果的层次感透出来的。第一次我随便拿个瓷碗装，做出来是好吃，但拍照片就没感觉了，一点儿也不“高颜值”。
动手过程，从手忙脚乱到游刃有余
材料都备就开始干活儿了。
- 第一步，洗洗切切。浆果得仔细洗干净，特别是草莓，我一颗颗冲，再用盐水泡一会儿，图个安心。草莓洗干净后，我把蒂切掉，然后切成厚片，为啥是厚片？因为薄片贴在杯壁上容易塌，不好看。蓝莓和树莓就不用切了，直接用。记得洗完后一定要沥干水分，不然到时候会稀释酸奶，影响口感。
- 第二步，调制底料。我把选好的酸奶倒进一个大碗里，然后根据浆果的甜度和自己口味，加适量的蜂蜜。有时候我还会滴几滴柠檬汁进去，能让酸奶更清爽，也能防止浆果氧化变色。然后用勺子轻轻搅匀，别太用力，酸奶保持一点厚度更
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第三步，摆盘才是真功夫！这个是新手最容易翻车，也是最能体现“高颜值”的地方。我一开始做的时候，就是把酸奶倒进去，然后浆果随便一撒，结果就是一团糟，别说高颜值了，就跟外面剩饭似的。后来我看网上那些美图，琢磨了好几次才摸索出点门道。
- 贴杯壁： 我会先把切好的草莓片，小心翼翼地贴在透明玻璃杯的内壁上，一片挨着一片，围成一圈。这个是出效果的关键！
- 铺底： 往杯底铺一层薄薄的调好的酸奶。
- 放浆果： 然后，再铺一层蓝莓或者树莓。我通常会先铺蓝色或紫色的，再铺红色的，颜色错开会更好看。
- 重复： 就这样，一层酸奶，一层浆果，一层酸奶，一层浆果，慢慢往上堆叠。堆叠的时候要注意颜色搭配，别把同色的浆果堆在一起，那样就没层次感了。每一层浆果的量也不用太多，能铺满就行，主要突出层次。
- 第四步，点缀收尾。等到快到杯口的时候，我会在最上面铺上满满一层好看的浆果，比如摆几个完整的大草莓，或者堆一小撮树莓。然后撒上几粒奇亚籽和燕麦片，再插一两片新鲜的薄荷叶。你别说，这薄荷叶一点缀，整个浆果捞的档次立马就提上来了，立马有了那种“网红店”的感觉！
踩过的坑和一些小经验
第一次做的时候，我把浆果洗完就直接倒酸奶里了，结果酸奶被浆果的水分稀释得特别稀，一点都不浓稠，口感也大打折扣。后来我就学乖了，洗完浆果必须沥干水分，最好用厨房纸再吸一下。还有酸奶的选择，一定得是浓稠的那种，不然也容易塌。
摆盘更是我琢磨好久才搞明白的。一开始就觉得难，后来发现只要有耐心，慢慢来，把草莓片贴一层层铺匀，效果真的会让你惊艳。而且做的时候别着急，慢慢享受这个过程，你会发现特别有意思。
做好的浆果捞，我通常会放进冰箱冷藏半小时到一小时，冰一下口感会更酸奶也会更凝固，味道更融合。等拿出来的时候，看着这高颜值的作品，心里那个成就感，真是比外面买的吃着都香！家里人吃了都夸，说我这手艺一点不比外面大厨差。现在家里只要有浆果，我都会鼓捣上这么一份，简单又健康，关键是，新手也能做出这么好看的，你真的可以试试！